Honing van eigen imkerij

Honing

Onze Zwarte bijen verzamelen nectar uit bloemen die rondom de bijenstanden vrij groeien en maken hier honing van. Deze honing wordt zorgvuldig verwerkt, eerst wordt de verzegeling eraf gehaald en daarna wordt de honing geslingerd. De honing gaat door een dubbele zeef en wordt opgeslagen in emmers geschikt voor voeding. Wanneer wij deze honing nodig hebben wordt deze afgevuld in potten. De honing wordt alleen tot maximaal 40 ºC verwarmd als deze is gekristalliseerd. Wij roeren de honing niet tot crèmehoning omdat er dan lucht in de honing wordt geslagen waardoor smaak en kwaliteit achteruit gaan. De honing is vaak troebel omdat wij deze niet filteren. Zo blijft er veel stuifmeel in de honing. Er wordt niks toegevoegd aan de honing. De Zwarte bijen worden alleen indien nodig gevoerd, maar nooit met een honingkamer op het volk. Uitzonderlijk is dat de honing uit de Peel nauwelijks kristalliseert.

Hoe verkrijgbaar?

Onze honing is verkijgbaar in potten. Wij hebben honing beschikbaar in de volgende maten: pot 120 gram, pot 260 gram, knijpfles met anti-lekdop 360 gram, pot 500 gram en pot 950 gram. Raathoning is verkrijgbaar in bakjes. Honing is verkrijgbaar in Griendtsveen en Eindhoven of kan als pakket met de post verzonden worden.

Stuifmeelonderzoek

In 2023 hebben wij van een van onze standen honing op herkomst laten onderzoeken door het Duitse Bijeninstituut Celle. De honing bleek zeer rijk te zijn aan stuifmeel van het hele jaar. Wat zeer bijzonder is. De honing was pas geslingerd in september, maar er werd ook stuifmeel van de wilg gevonden die in het voorjaar bloeit. Opvallend was de grote hoeveelheid oregano. Andere planten die werden gevonden waren: klaver, esdoorn, heide, guldenroede, roos, vuilboom. De honing blijkt vooral te bestaan uit honingdauwhoning. De honing blijkt ook een hoge elektrische geleiding te hebben, wat betekent dat er veel mineralen aanwezig zijn.

Klik hier voor het rapport. Enkele vertrouwelijke zaken, zijn gemarkeerd.